750ml【赤ワイン】 [2014]年 ドメーヌ・ルイ・ジャド・ミュジニィー-赤ワイン

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750ml【赤ワイン】 [2014]年 ドメーヌ・ルイ・ジャド・ミュジニィー-赤ワイン


Domaine Louis Jadot / Grand Cru Musigny 2014
Bourgogne Red Dry
ドメーヌ ルイ ジャド グラン クリュ ミュジニィ

生産者 ドメーヌ・ルイ・ジャド
生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニィ村特級畑ミュジニィ
A O C グラン・クリュ・ミュジニィ
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%(自社所有畑)
生産工程 *全て手摘み収穫。
*除梗したのち、上部開放式木製タンクかステンレスタンクか、もしくは自動醗酵装置付きのの大桶で約3~4週間の長い浸漬を実施。
*醗酵期間中に人工酵母を添加することなく可能な限り自然にアルコール醗酵も実行し、通常、25日間続き、温度を高めにすることで最大限の抽出を実施。
*醗酵中、各桶は1日12回の果帽を液中循環作業を実施。
*マロラクティック醗酵は228L容量のフランス産小樽で実施。
*20ヶ月間の樽(新樽率:約30%)熟成
*清澄処理は行わず、必要に応じて軽いろ過処理して瓶詰め。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 色合いはそれほど濃厚でないものの、エレガントでフィネスのある典型的なスタイルで、ワインの柔らかさや、豊満さ、気品が特徴的で、5~20年の向上を続ける長期熟成型。
料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理がよく合い、チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュ・ソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどが好相性。



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SERVICE

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