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商品説明

★ 刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。
サビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。

★ ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。

★ 食材別に使用でき衛生管理(HACCP対応)ができます。

★ 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、最適のハンドルです。

★ 熱湯殺菌(100℃・20分)にも対応できます。

★ インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。

スペック

* 商品サイズ:全長400mm(刃渡り270mm)
* 背厚:2.5mm
* 本体重量:155g
* 耐熱温度:115℃
* 材質
・刃身:モリブデンバナジウム鋼
・ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)
* 刃付:両刃(右利き・左利き兼用) ※左気味刃付け可能

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